Аппарат производства спирта( схема)

аппарат производства спирта( схема)
Случается, что из за заброса частиц бражки в газовое пространство дефлегматора барабанного типа последняя начинает там разлогаться, что приводит к резкому ухудшению органолептических показателей спирта-сырца. Технология получения спирта включает в себя следующие этапы: подготовка сырья; разваривание зерна водой; охлаждение и осахаривание; сбраживание; отгонка спирта; ректификация. В качестве зерна могут быть использованы ячмень, рожь, овес и другие зерновые. Не допускается затхлый и плесенный запахи. Зерно поступает на заводы с содержанием влаги 12… 15 % и более. В зависимости от культуры оно содержит 45…55 % крахмала и 9…16 % белка. Колонна будет работать сама на себя. В этот момент проходит процесс разделения и накопления головных (легкокипящих) фракций в верхней части колонны.


При этом основным процессом является гидролиз крахмала до сбраживаемых дрожжами Сахаров. Ежегодный объем переработки составляет (%): пшеницы 50 (преимущественно дефектной), ячменя 20, ржи 12, кукурузы 8, проса 5, овса 2 и прочих культур (гречиху вики, гороха, риса и др.) 3. Для приготовления солода употребляют кондиционное высококачественное зерно. Пищевая промышленность — главный потребитель этилового спирта, который используется для изготовления ликероводочных изделий, виноградных и плодово-ягодных вин, уксусов и пищевых ароматизаторов. При производстве спирта из зерна сырьевая масса должна отличаться высоким содержанием крахмала и влажностью менее 17 %. Подготовительный этап технологии состоит в предварительной очистке сырья от механических, органических и сорных примесей. Такое резкое увеличение объема приводит к разрыву клеточных стенок сырья и превращению его в однородную массу. Зерновой замес нагревают вторичным паром до 70 — 75°С и подают насосом в контактную головку, где происходит мгновенный нагрев замеса (кашки) паром до 100 110°С. Затем подогретый замес подают в варочный аппарат, состоящий из 2 — 4 ступеней (колонн). Охлаждение разваренной массы и её осахаривание.

Ферментные препараты, используемые в спиртовой промышленности, получают из мицелиальных грибов рода Aspergillus, бактерий Вас. mesentericus, Вас. subtilis и других. Достаточно перегнать два раза (брагу на спирт-сырец, а его на чистый спирт). Но некоторые фракции ( не достаточно качественные) перегоняются несколько раз. Фотогалерея ˃ Заказчик: ГП «Козловский спиртзавод» Тернопольской обл. Производство спирта состоит из нескольких этапов, выполнять которые нужно обязательно в последовательном порядке. Охлаждение под вакуумом предотвращает тепловую инактивацию ферментов осахаривающих материалов. К охлажденной массе добавляют осахариваюшие материалы.

Похожие записи: