Технологическая схема переработки эндокринного сырья

технологическая схема переработки эндокринного сырья
Пораженные органы (печень, железистый желудок, зоб) утилизируют. 4.22. Лейкоз. Роль микробных и ферментных препаратов в посоле, в том числе с внесением бактериальных заквасок. Производственные режимы замораживания, их обоснование, влияние на свойства мяса. Иммунология. 17. Арион В.Я. Выделение, физико-химические свойства и биологическая активность Т-активина // Итоги науки и техники. 1982. — Т.10. — С. 45-63. — Сер. Amsterdam, 1970. 299. Kindred I.E. A quantitative study of the homopoietic organs of young albino rats // Amer. Добавки и вкусовые наполнители, используемые в производстве сгущенных молочных консервов.


Холодильная обработка — способ обработки продуктов с целью сохранения их потребительских свойств в результате замедления, подавления жизнедеятельности микроорганизмов и активности ферментов. Участок огораживают забором высотой 2 м. Почва площадки, где намечают строить убойный пункт, должна быть сухой, защищенной от стоков, иметь ровный рельеф. Современные способы получения различных видов молочного сахара, сгущенной и сухой сыворотки.

Предприятия, расположенные вблизи городов, подключают к городской канализации, а при отсутствии этой возможности устраивают местную канализацию с очистительными сооружениями. На мелких птицекомбинатах устраивают закрывающиеся цементированные сточные колодцы для сбора и обезвреживания нечистот. При туберкулезном поражении только брыжеечных лимфатических узлов направляют на утилизацию кишечник, а тушу и остальные внутренние органы выпускают без ограничения. Приточно-вытяжную вентиляцию сообщающихся между собой помещений устраивают таким образом, чтобы исключить возможность поступления воздуха из помещений с большими выделениями газов, паров и пыли в помещения по изготовлению пищевых продуктов. Котлы для вытопки жира, варки мяса должны быть из нержавеющего металла или луженые. При обнаружении на поверхности мяса и мясопродуктов колоний плесени, не проникших в толщу мяса, делают тщательную зачистку, после чего мясо немедленно реализуют или направляют на промышленную переработку. Сбор эндокринного сырья от таких животных, как указано в пункте 3.1.7.1, запрещается.

Похожие записи: